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Channel: Blog do Rossisopas do chef
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Vichyssoise (Sopa fria de batatas e alho poró)

2 litros de caldo de frango sem gordura 4 unidades de alho poró cortado em rodelas (apenas a parte branca) 1.5 kg de batatas sem casca e cortada grosseiramente 3 colheres de sopa de manteiga sal e...

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Gaspacho – sopa fria de tomates (receita vegan)

8 tomates bem vermelhos 1 pepino, descascado e sem sementes 1 pimentão verde, sem os miolos brancos 1 cebola 1 dente de alho 100 g de miolo de pão 2 colheres de vinagre 200 ml de azeite sal...

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Sopa de batatas e champignons

 50 g de manteiga 100 g de bacon picado 3 dentes de alho picados 500 g de batatas descascadas e cortadas grosseiramente 300 g de champignons frescos, cortados em lâminas 500 ml de creme de leite sal...

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Sopa de pimentões picantes

250 g de cebola picada 5 pimentões vermelhos médios 2 colheres de manteiga 1 colher de páprica doce 1 colher de páprica picante 2 colheres de extrato de tomate molho de pimenta e pimenta-do-reino a...

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Sopa de mandioquinha com carne desfiada

1 xícara de cebola picada 2 colheres de manteiga 400 g de mandioquinha 1 litro de caldo de carne 2 colheres de cebolinha verde 400 g paleta de boi ½ copo de requeijão ½ caixinha de creme de leite...

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Sopa de fubá com carne

500 g de paleta 2 colheres de óleo 2 tabletes de caldo de carne 1 cebola, picada 2 dentes de alho, picados 1 maço de couve cortado em tiras finas 3 colheres de fubá, diluída em ½ xícara de água fria...

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Creme de caranguejo com leite de coco

2 colheres de manteiga 1 cebola picada 1 pimentão verde picado 1 pimentão vermelho picado 500 g de carne de caranguejo 200 ml de creme de leite 200 ml de leite de coco 500 g de batatas cozidas suco de...

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Sopa picante de bacalhau

600 g de bacalhau dessalgado 1 litro de caldo de bacalhau l pimenta dedo-de-moça picada 500 g de molho de tomate simples 1 xícara de vinho branco seco ½ xícara de azeite 2 dentes de alho picados sal se...

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Creme de mandioca com camarões

500 g de mandioca limpa e descascada 1 cebola picada 1 colher de manteiga 1 tablete de caldo de frango 400 g de camarão limpo e escaldado 1 xícara de molho de tomate simples 200 ml de creme de leite...

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Creme de abóbora fácil

500 g de abóbora 4 colheres de arroz 1 tablete de caldo de frango 1 cebola picada 2 colheres de manteiga 200 ml de creme de leite sal se necessário pimenta-do-reino 200 ml de creme de leite para...

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